Gastronomia entrou na moda faz algum tempo e não saiu mais. O curso forma profissionais para o mercado de produção de comidas e bebidas em diversos setores.
O Brasil segue num ritmo crescente de profissionalização, modernização e redescoberta do mercado de Gastronomia. Podemos dizer que entramos de vez no roteiro gastronômico global, com chefs reconhecidos mundialmente e restaurantes estrelados.
Com isso, a oferta de cursos vai crescendo e se espalhando pelo País ? melhor para quem quer fazer essa graduação!
Estudar Gastronomia exige investimento, tanto em dedicação como em recursos. Das 135 instituições que oferecem o curso, mais de 90% encontra-se na rede privada de ensino. Portanto, prepare o bolso.
Veja a seguir quanto custa estudar Gastronomia em diversas faculdades pelo País!
Valor do curso de Gastronomia
O valor médio de um curso de Gastronomia no Brasil é de R$ 840 por mês. As mensalidades variam de acordo com a instituição e a cidade onde a graduação é realizada.
Tem faculdades que cobram pouco mais de R$ 400 mensais e outras que custam acima de R$ 2.000.
Conheça a seguir opções em diferentes faixas de preço:
Universidade Comunitária Regional de Chapecó (UNOCHAPECÓ) – Chapecó (SC)
Faculdade Nordeste (FANOR) – Fortaleza (CE)
Faculdade de Tecnologia em Hotelaria, Gastronomia e Turismo de São Paulo (HOTEC) – São Paulo (SP)
Faculdades Opet (OPET) – Curitiba (PR)
Centro Universitário Nilton Lins (UNINILTONLINS) – Manaus (AM)
Centro Universitário Augusto Motta (UNISUAM) – Rio de Janeiro (RJ)
Centro Universitário de Brasília (UniCEUB) – Brasília (DF)
Centro Universitário da Fundação Educacional de Barretos (UNIFEB) – Barretos (SP)
Cursos de Gastronomia que custam entre R$ 1.001 e R$ 1.500
Universidade Estácio de Sá (UNESA) – Belo Horizonte (MG)
Universidade da Região de Joinville (UNIVILLE) – Joinville (SC)
Centro Universitário Euro-Americano (UNIEURO) – Brasília (DF)
Centro Universitário Hermínio da Silveira (UNI IBMR) – Rio de Janeiro (RJ)
Centro Universitário Feevale (FEEVALE) – Novo Hamburgo (RS)
Faculdades Integradas Aparício Carvalho (FIMCA) – Porto Velho (RO)
Universidade do Oeste Paulista (UNOESTE) – Presidente Prudente (SP)
Universidade do Vale do Itajaí (UNIVALI) – Itajaí (SC)
Faculdades Integradas Aparício Carvalho (FIMCA) – Porto Velho (RO)
Cursos de Gastronomia que custam acima de R$ 1.500
Centro Universitário SENAC (SENACSP) – São Paulo (SP)
Pontifícia Universidade Católica do Paraná (PUCPR) – Curitiba (PR)
Universidade do Vale do Rio dos Sinos (UNISINOS) – São Leopoldo (RS)
Centro Universitário Moacyr Sreder Bastos (UNIMSB) – Rio de Janeiro (RJ)
Faculdade Politécnica de Campinas (POLICAMP) – Campinas (SP)
A carreira em Gastronomia
Embora seja uma carreira em crescimento no Brasil, a Gastronomia ainda não é regulamentada. Não é preciso diploma de nível superior para exercer a profissão.
A exigência de diploma tem partido das próprias empresas do ramo, preocupadas em oferecer um serviço com maior qualidade e cuidado para seus clientes.
Os setores hospitalar e hoteleiro são os que têm oferecido as melhores oportunidades e os salários mais altos.
Ao contrário do que a gente costuma pensar, o dia a dia do profissional de Gastronomia não é só cozinhar. Muitos deles trabalham no gerenciamento de estabelecimentos gastronômicos, coordenação de equipes, controle de fluxo de alimentos, criação de cardápios, manutenção de cozinhas e por aí vai. É uma área bastante diversificada.
Sobre o curso de Gastronomia
O curso superior de Gastronomia está disponível em dois graus de formação: o tecnológico e o bacharelado.
O tecnológico é maioria absoluta nas instituições de ensino ? nada menos que 93% de todas as 135 formações disponíveis hoje no País. O curso superior de tecnologia é mais rápido, mais focado na parte prática da profissão e dura em média dois anos.
Existem também alguns poucos bacharelados à disposição ? metade deles na rede pública. São cursos mais longos, com quatro anos de duração, que oferecem uma formação mais abrangente na área – envolvendo, inclusive, a gestão de empreendimentos.
Uma modelo que tem se tornado mais popular é o de Gastronomia a distância. A parte teórica da graduação é feita toda no modelo EAD, com a ajuda de um ambiente virtual de aprendizagem, tutores e professores online para tirar dúvidas.
Já a parte prática é vista nos laboratórios e cozinhas dos polos de apoio presencial. As aulas no polo acontecem duas ou três vezes por semana.
Por enquanto, o curso de Gastronomia a distância está disponível em apenas quatro faculdades autorizadas pelo MEC.
Como pagar menos para estudar Gastronomia
A gente sabe que o valor do curso de Gastronomia pode ser bem puxado para muita gente. Felizmente, há várias alternativas para estudar com qualidade reconhecida pelo MEC sem estourar o orçamento.
Entre as principais facilidades estão:
Programa Universidade para Todos (ProUni)
Fundo de Financiamento Estudantil (FIES)
Bolsas de estudos patrocinadas pelas próprias faculdades ou organizações não governamentais
Descontos
Convênios
Selecionamos algumas faculdades de Gastronomia que oferecem todas as vantagens acima e ainda têm o selo de qualidade do MEC. Confira:
