Nutricionistas podem fazer diagnósticos, prescrever dietas, desenvolver produtos para a alimentação humana e trabalhar com controle de qualidade de alimentos, entre outras atividades.
Para fazer bem tudo isso é necessário um conhecimento aprofundado sobre os vários aspectos que envolvem a alimentação e o corpo humano. As disciplinas do curso de Nutrição estão focadas em desenvolver essas habilidades.
São quatro anos que passam longe da monotonia. O aluno vai encontrar um equilíbrio interessante entre estudos teóricos, aulas em laboratórios e estágios em clínicas, hospitais ou indústrias de alimentos.
Confira agora mesmo como é o curso de Nutrição, quais as principais matérias e como é o mercado de trabalho para os nutricionistas. Veja também dicas de boas faculdades de Nutrição!
Quais são as matérias do curso de Nutrição?
Para ser um bom nutricionista, você vai ter que saber muito sobre as características dos alimentos e também conhecer a fundo o corpo humano, seu funcionamento e os efeitos dos nutrientes para a saúde de cada organismo.
A maior parte das matérias é da área da Saúde (Anatomia, Fisiologia, Microbiologia, por exemplo), mas o curso abre espaço para disciplinas da área de Humanas e também conhecimentos de Administração e Gestão.
Vamos ver tudo isso com mais detalhes?
Disciplinas da área da Saúde
Esse é o maior grupo de matérias do curso. As disciplinas da área da Saúde já começam a ser vistas logo no início da graduação e acompanham o aluno até o final da faculdade.
Veja algumas das matérias de Saúde mais comuns nos cursos de Nutrição. Muitas delas são abordadas também de forma prática, em laboratórios.
• Anatomia Sistêmica
• Biologia Celular
• Bioquímica
• Fisiologia Humana
• Farmacologia Aplicada à Nutrição
• Fundamentos da Epidemiologia
• Genética
• Histologia e Embriologia
• Imunologia Básica
• Microbiologia
• Parasitologia Básica
• Patologia Básica
Os nomes das disciplinas podem variar de faculdade para faculdade.
Disciplinas sobre os alimentos
Outro pilar importante do curso é o grupo de matérias sobre os alimentos, suas características químicas e biológicas, composição e efeitos dos nutrientes para o corpo humano. Também é comum que algumas dessas disciplinas sejam ministradas em laboratórios. Veja exemplos:
• Bromatologia
• Composição dos Alimentos
• Higiene e Legislação dos Alimentos
• Microbiologia de Alimentos
• Nutrição Humana
• Química dos Alimentos
• Tecnologia dos Alimentos
Disciplinas ligadas à área de Humanas
O foco do aprendizado do nutricionista recai sobre as matérias da área de Biológicas. No entanto, também é importante desenvolver aspectos humanísticos (não podemos esquecer que o profissional da Nutrição, de modo geral, lida com pessoas).
Confira alguns exemplos de disciplinas da área de Humanas comuns nos cursos de Nutrição:
• Antropologia da Nutrição
• Ética na Saúde
• História da Nutrição
• Psicologia Aplicada à Nutrição
Disciplinas ligadas à Clínica
Muitos profissionais da área de Nutrição trabalham na área clínica, atendendo, avaliando, diagnosticando e prescrevendo dietas e terapias nutricionais. As faculdades fornecem uma boa base de conhecimentos para a atuação nesse campo. Essas matérias, mais tarde, serão complementadas com os estágios supervisionados, que acontecem nos últimos semestres do curso.
• Avaliação Nutricional
• Educação Nutricional
• Gastronomia Aplicada à Nutrição Clínica
• Prática Dietética
• Técnica Dietética
• Terapia Nutricional Enteral e Parenteral
Disciplinas ligadas à Administração e Gestão
Outra prática observada nas faculdades de Nutrição é a preocupação em fornecer aos estudantes ferramentas de gestão. Além de serem úteis em seu trabalho em clínicas ou empresas do setor alimentício, podem ser fundamentais também caso o profissional empreenda seu próprio negócio. Alguns exemplos são:
• Administração de Unidades de Alimentação e Nutrição
• Economia Aplicada à Nutrição
• Fundamentos de Estatística
• Marketing Aplicado à Nutrição
Disciplinas sobre as várias áreas de Nutrição
O Conselho Federal de Nutricionistas (CFN) lista diferentes áreas de atuação dos profissionais, como Nutrição Clínica, Nutrição em Esportes, Alimentação Coletiva, entre outras.
As faculdades procuram se adaptar a essas divisões, incluindo em suas grades curriculares matérias que abordam especificamente alguns desses setores. Conheça alguns exemplos:
• Nutrição em Geriatria
• Nutrição em Saúde Coletiva
• Nutrição Esportiva
• Nutrição Materno-Infantil
• Nutrição na Infância e na Adolescência
Além dos grupos de matérias que acabamos de destacar, o estudante de Nutrição passa pelos Estágios Supervisionados, que podem ser feitos tanto em clínicas e hospitais quanto em empresas de alimentos, laboratórios e até em restaurantes.
Por fim, temos o Trabalho de Conclusão de Curso (TCC). Trata-se de um estudo ou pesquisa sobre algum tema relacionado ao universo do nutricionista.
Esse trabalho deverá ser elaborado individualmente, com a orientação de um ou mais professores, e apresentado ao final do curso perante uma banca examinadora.
Faculdades de Nutrição reconhecidas pelo MEC
Anote agora dicas de faculdades de várias partes do Brasil que oferecem graduação em Nutrição – algumas delas, inclusive, têm a opção a distância (EAD).
Todas são faculdades reconhecidas e bem avaliadas pelo MEC, onde você poderá estudar com a certeza de ter seu diploma reconhecido.
